準備兩個還沒變黃的生木瓜，最好是硬的，這樣木瓜會比較脆，熟的木瓜會太軟，摸起來不太好吃。
木瓜去皮洗凈，然後對半切開，用勺子把籽全部挖出來，中間最好拿出幾根線。
然後用刀把木瓜切成塊。如果木瓜比較硬，可以切薄壹點，這樣會比較好吃。如果木瓜有點熟軟，就要切厚壹點，避免操作時木瓜因為太軟而碎掉。
將切好的木瓜放入盤中，加入3茶匙鹽，然後用手攪拌均勻(註意盤子大壹點會更容易操作)，腌制15~20分鐘。
取另壹個小碗，加入2湯匙白糖和5湯匙白醋，攪拌均勻備用。如果喜歡吃辣的，還可以加點辣椒。
最後用鹽腌壹下，妳會發現腌好的木瓜很軟。然後用清水沖洗幹凈，加入準備好的材料，靜置半小時。
木瓜是壹種涼性食物，能保肝降酶，抑制微生物和細菌的生長，降低血糖，軟化毛細血管的功能。其中的營養成分可以直接被皮膚吸收，具有美容的功效。而且對身體的穩定也有壹定的好處。
木瓜，壹種營養價值豐富的蔬菜，因為能給女性帶來意想不到的好處，所以是很多女性的最愛。還可以健脾，豐胸，抗菌抗病毒，提高我們身體的免疫力，所以平時可以多吃點酸木瓜。