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2.取壹個小碗，裝入生粉（玉米澱粉），大約50g
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3.取另壹個大碗（不是之前塗了油的那個），將小碗中的生粉倒入大碗（小碗起到的是量器的作用）。並倒入壹小碗飲用水。
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4.攪拌均勻
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5.取壹口奶鍋（我用的是16cm的），倒入4小碗飲用水燒開。
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6.水燒開後關小火，緩緩倒入之前攪拌均勻的生粉水，壹邊倒壹邊攪拌，不然會糊底。
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7.持續攪拌直至呈現半透明糊狀，氣泡較少為宜。
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8.關火，迅速將生粉糊倒入之前塗了油的大碗中。
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9.靜置4~5小時，待涼後，就是壹碗涼粉啦~~也可以放入冰箱冷藏~~
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10.涼粉晾晾後，倒扣在砧板上。
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11.用吃火鍋用的漏勺刮取涼粉盛入小碗。（我是沒有刮涼粉專用的刮子才出此下策……TAT）也可以用刀切成薄片狀當涼皮吃~~
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12.涼粉刮好後的樣子~~
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13.依據自己的口味加入生抽、陳醋、香油、腐乳、老幹媽、黃瓜絲等配料即可，夏日夜宵必備啊~~