材料/工具:裏脊肉250g、糯米(圓粒)500g、粽子葉1把、糖10g、極鮮醬油30g、生抽15g、蠔油30g、雞精3g、香油15g、鹽2g等。
1，準備食材，糯米要圓的，因為圓糯米比長糯米更粘更糯，口感更好。
2.裏脊肉洗凈，切成2立方厘米的小塊，每塊重約7-8克。
3.將切好的裏脊肉放入容器中，加入極鮮醬油、生抽、白糖、雞精、料酒、蠔油等。根據自己的口味，抓勻腌制3-4小時，或者讓肉入味。
4.糯米洗凈，用溫水浸泡3-4小時。米和水的比例是壹比二。這樣泡出來的糯米，讓粽子有光澤，粘度適中，細而不爛。
5.將泡好的糯米瀝幹，將腌制鮮肉的湯汁倒入糯米中拌勻。
6.將1湯匙香油加入到拌好湯的糯米中。
7.將粽子葉洗凈，用開水焯壹下。妳不需要煮它們。這樣的粽子葉包裹的粽子更香。
8.取兩片浸泡過的粽子葉，貼在粗糙的表面(壹面光滑，另壹面略澀)，在葉尖三分之二處卷成60度左右的倒漏鬥狀，在卷好的漏鬥中加入三分之壹的糯米，再加入肉。
9.在肉上加壹層糯米，糯米的量要在離漏鬥頂葉緣1指寬處留出。
10，包成三角粽子，用棉繩把粽子捆起來，真的很醜。但是，粽子好吃不好吃，與系統的緊密程度密切相關。所以盡量多紮幾次，紮緊壹點。
11.鍋裏放過不去粽子的水。大火燒開後，轉中火2小時，再轉小火2小時。
12，瀝幹放在爐排上晾幹。不熱的時候可以剝了吃。