番茄涼拌是不用經過烹調的，這是最簡單也是最有營養的吃法之壹。把番茄涼拌，其中的維生素C和番茄紅素不容易被破壞，身體可以吸收大部分，而且還能夠保持番茄的原汁原味。不過涼拌的時候需要加入白糖，若是血糖比較高或者患有糖尿病是不能吃的。
2、番茄炒雞蛋
番茄炒雞蛋是比較家常的壹種吃法，但是其中所含的營養是很豐富的。番茄當中還有大量的谷胱甘肽，可以延緩細胞衰老，番茄紅素則具有很強的抗氧化能力，可防止細胞癌變。雞蛋裏的蛋白質和維生素含量相當豐富，另外還有卵磷脂以及固醇類營養物質，能夠促進神經系統功能，是健腦健身的佳品。番茄和雞蛋結合，可以讓其中的營養素互補，既能健腦抗衰老，又可以開胃健脾。
3、番茄鱷梨沙拉
將番茄和鱷梨放在壹起做沙拉也是比較有營養的壹種吃法。番茄富含茄紅素，而茄紅素如果能夠和油壹起攝取，將會達到最佳的吸收效果。鱷梨被譽為是“天然黃油”，其中的不飽和脂肪酸相當豐富，如果和番茄壹起做成水果沙拉，能夠有效的提高茄紅素的吸收率。
4、番茄炒菜花
番茄和菜花都是生活中很常見的蔬菜，這兩者放在壹起炒有著很高的營養價值。番茄能夠健胃消食和養陰生津，而菜花當中含有大量的鈣元素和鉀元素，也有豐富的硒元素和葉酸，同時還是纖維素的最佳來源之壹，可以改善食欲和防治便秘。