鹽的主要化學成分是氯化鈉。氯化鈉可以幫助人體滲透。比如食物經過消化變成可溶性後，必須有足夠的濃度，才能通過各種細胞滲透到血液中，使其中的營養成分送到人體的各個組織。通常情況下，精鹽中氯化鈉的含量在96%以上。
擴展數據
原鹽有效期5年，可重復使用4年。因為海鹽是氣化的有效礦物，可以在包裏反復結晶。剛開始用的時候，包包會很快收縮，但此時總重量基本沒有變化。當鹽粒之間的大空隙被新結晶的海鹽填滿時，整個袋子的體積就不會縮小。因為它容易吸水，遇到潮濕的氣候可以放在塑料袋裏，海鹽濕了可以曬幹。
原鹽雜質含有酸性鹽化合物(硫酸鎂和氧化鎂)。水解後，這些酸性鹽分子會刺激味覺神經，所以粗鹽會比細鹽感覺更鹹。
原鹽中的氯化鎂再加熱時，會分解成鹽酸氣體，可以幫助食物中的蛋白質水解成美味的氨基酸。刺激嗅覺神經後，會讓人覺得粗鹽的香味比細鹽的香味更濃。
百度百科-粗鹽
百度百科-精鹽