作為開胃菜、涼菜或小吃，它是極好的。做到8步並不難。快來學學小果吧~
香辣烤雞爪
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By梅爾美食
主要成分
雞爪| 500克
佐料
鹽| 1茶匙
醬油| 1湯匙
醬油| 1湯匙
料酒| 2湯匙
幹紅辣椒|適量
小米椒|適量
香菜|壹點點
冰糖|適量
八角形| 1
多少片生姜
大蒜| 2片花瓣
白胡椒| 0.5茶匙
實踐
1.把雞爪上的腳趾甲剪掉，用刀切成兩部分，然後清洗幹凈。
2.將雞爪放入有冷水的鍋中，加入少許料酒焯水，水燒開後煮約1分鐘，控溫取出。
3.炒鍋燒熱，放入植物油，放入冰糖，小火煮至冰糖變紅冒泡。
4.放入雞爪，翻炒上色，再放入生抽、老抽、姜末、蒜末、幹辣椒，繼續翻炒壹會兒。
5.加入適量開水，少許料酒，1八角。大火煮開後，用中火煮約15分鐘。
6.然後加鹽、剁碎的小米椒、白胡椒收汁。
7.關火，待湯汁變濃，雞爪變紅變亮。
8.煮好後撒壹點香菜或小蔥。
技巧
1.炒糖用冰糖比白糖更紅更亮。炒糖時不時用筷子攪拌，不要炒太多，不然會變苦。
2.可以只添加幹紅辣椒和小米椒中的壹種，可以減少辣辣椒的用量。
3.焯水時放入冷水，燉時加入開水。