材料
佐料
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紅燒牛肉100克
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粉絲100g
佐料
油炸辣椒粉
10g
青蔥
8克
芫荽
10g
花椒粉
2克
陳醋
10g
麻油
5克
花椒油
5克
牛肉粉絲湯的制作方法
1.
蔥花8g，香菜10g，紅燒牛肉10g。
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2.
100g粉絲，200ML開水，浸泡至粉絲變軟。
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3.
大火燒開清水，倒入15g油辣椒、2g鹽、2g花椒粉，倒入粉絲。
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4.
加入10g陳醋，5g香油，5g花椒油，取出。
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5.
倒入紅燒牛肉，蔥花和香菜。
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成品牛肉粉絲湯
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烹飪訣竅
1，牛肉壹定要橫著切，腌制的時候加點澱粉和水攪拌壹下就嫩了；
2.炒牛肉時多放點油，因為牛肉很油，熱油會破壞牛肉中的粗纖維；
3、牛肉快炒，只要變色就可以關火放砂鍋裏；
4.最好用冷水泡風扇，緊急情況下也可以用溫水，但千萬不要用很燙的水泡風扇。炒粉絲的時候筷子比鏟子有用。？