材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。
做法：
1.所有材料洗凈。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段，姜切絲。
2.鍋裏放入清水、蔥段、姜絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出;再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅後撈出。
3.將鍋中的湯汁過濾後再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟。
4.將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯裏，調入鹽和雞精;煮開後滴入香油，撒上香菜段即可。
冬瓜（可用絲瓜替換）、鮮蝦、姜
香蔥白、胡椒粉、料酒、鹽、幹澱粉
1、準備好食材
2、將蝦頭掰下來，挖空並洗凈；蝦身去殼；去蝦線後，用少許胡椒粉、料酒、鹽、幹澱粉抓勻腌制壹會兒
3、冬瓜去皮洗凈切塊
4、起鍋，熱油，下入姜片和蔥白小火炒香
5、隨後放入蝦頭，小火翻炒至變色
6、然後加入適量清水，並下入冬瓜塊，中火煮熟
7、待冬瓜煮熟後，放入蝦仁，中火繼續燉煮，待再次沸騰之際，調入適量鹽做最後的定味
8、出鍋，裝大碗中~