食用海帶的註意事項:
1，不要把海帶當主食吃。
不能長期以海帶為主食，這樣會攝入過多的碘，對身體有影響。而且海帶中含有壹定量的砷，過量攝入砷會引起中毒。
2、海帶不能長時間浸泡
食用前不要長時間浸泡海帶，因為浸泡時間過長，海帶中的營養成分，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶於水，營養價值會降低。如果海帶泡水後像煮過的壹樣韌，說明已經變質，不能再吃了。中醫認為海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
3.特殊人群吃海帶要慎重。
甲亢患者不宜吃海帶，因為海帶中碘含量豐富，會加重病情；孕婦和哺乳期婦女不宜多吃海帶。這是因為海帶中的碘可以隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
擴展數據:
選購海帶的小技巧
優質海帶形狀粗、寬、長，體幹，顏色深褐色或深綠色，邊緣無碎裂或發黃。
海帶泡發技術
海帶中含有褐藻膠和褐藻酸。這些物質不溶於水，但都有很強的吸水膨脹性能。壹旦吸收水分，海帶表面會出現粘稠的膠體，可以阻止水分進壹步浸入，所以海帶很難泡透。同時，海帶中所含的碘大部分在表面，浸泡時間過長，碘會流失。所以，最好的方式是幹蒸。
人民網-不要喝茶，吃水果，吃完海帶馬上吃海帶。