壹般砂鍋都是用來煲湯喝的，很少有人會用它來做飯吃。砂鍋底部粘粘的，壹般會被燒焦，燒焦的東西吃了容易致癌。
有些方法可以幫助避免粘鍋現象。第壹，壹開始不要用大火。烹飪食物時需要慢慢攪拌，用小火十分鐘左右即可。如果砂鍋受熱不均，容易造成開裂。平時也要註意砂鍋的清潔，及時清洗砂鍋表面的搪瓷，少煮含澱粉的食物。
砂鍋粘鍋的預防和清洗方法
壹、砂鍋粘鍋的預防:
把砂鍋洗幹凈，然後放在煤氣竈上，用小火把砂鍋上的水擦幹，這樣火鍋就可以先完成了。砂鍋熱後，將冷油倒入鍋內，戴上手套或用矽膠鏟，將油均勻地塗抹在砂鍋內。這樣處理的砂鍋，減少了炒菜時粘鍋的可能性，但用砂鍋做煲仔飯，仍然無法避免粘鍋。
二、砂鍋糊鍋巴的清洗方法:
方法壹:用鐵刮刀或小刀刮去表層，然後用鋼絲球等工具擦洗。為了防止金屬擦洗工具損傷砂鍋的琺瑯質，可以用柔韌性好或硬度適中的物品擦洗砂鍋。
方法二:將食物從鍋裏倒出來，用清水刷洗幹凈，將砂鍋放在爐子上用文火烘幹，直到鍋巴變成灰炭，最後用鍋鏟清理幹凈，再沖洗幹凈。
方法三:用處理劑浸泡，清洗後用工具擦拭。
百度百科-砂鍋