材料？
貴州紅酸湯(超市瓶裝)壹碗(200g左右)。
豬腳亮亮
3個西紅柿
姜片和蒜片
蔥適量
幾滴木姜子油
黃豆芽/豆腐/蘿蔔片適量
2湯匙料酒
適量的鹽
適量幹辣椒
木姜子木姜子10+更多。
壹把香菜
幹辣椒面1勺
酸湯豬蹄的做法？
貴州酸湯的成品壹般可以在超市買到瓶裝或桶裝的。
西紅柿切塊，大蔥切段，豆芽、蘿蔔、豆腐洗凈備用。
將壹只大豬腳或豬手切塊，將豬腳放入冷水中大火，放入壹些姜蔥塊和料酒入水中約五分鐘，撇去血沫，撈出洗凈備用。
將剁碎的豬蹄放入高壓鍋中煮10分鐘(加入適量姜蔥料酒和少許鹽)，或放入鍋中煨熟取出備用。
另壹炒鍋放適量油，將姜片、蒜片、幹辣椒片翻炒，放入蔥片、料酒，紅酸湯翻炒，再放入壹大碗西紅柿、山蒼子籽、水。
大火燒開後，放入豬蹄，煮10分鐘。
加入豆芽等配菜壹起煮，或者把豬蹄吃壹半再加入壹起煮。
加入鹽或其他調料，倒入幾滴木姜子油(貴州特味)。
我喜歡酸湯。豬蹄湯配米飯。？
將幹辣椒面放入小碗中，加入香菜和少許鹽調味，淋上酸湯，做壹道蘸水的菜。