青黃豆味甘、性平，入脾、大腸經；
具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
青黃豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。青黃豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
蒜芯---大蒜開花，花骨朵的花莖稱為蒜芯，也叫蒜苗。
蒜苗就是蒜芯.大蒜長到壹定的時候中間會長出壹根莖狀的壹條來.這個就叫蒜芯
蒜苗，又叫蒜苔、蕊毫，是大蒜的花莖。蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人們所接受。
蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之壹，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
消化功能不佳的人宜少吃。過量食用會影響視力。有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。
建議黃豆拿水浸泡的時間久點。