1，可以馬上倒入另壹個幹凈的鍋裏，然後用餐巾紙蓋上，撒上壹些鹽和醋，放在火上燒壹會兒，去除異味。
2、可以立即倒入另壹個幹凈的鍋中，加入少許洋蔥(洋蔥可以去除焦味)，繼續燒壹會，這樣可以去除壹些焦味。
3、可以馬上倒入另壹個幹凈的鍋裏，然後放入蔥段，繼續燒壹會兒，加點料酒，醋，糖。
註意粘鍋的東西。它可能被燒焦，但不能食用，應該被處理掉。
擴展數據
燉肉風味獨特，是廣東梅州客家婚宴和節慶的名菜。燉肉有兩種:豬肉燉肉和牛肉燉肉。
燉肉做法
預備準備
先把整塊豬肉連皮刮幹凈，放在大鍋裏煮，然後切成1.5厘米的四方塊。然後將適量的紅糖或白糖和特級醬油熬成鹵汁(直到鹵汁呈金黃色，略帶紅色)。
過程
然後將切好的熟肉放入鹵汁鍋中慢慢攪拌，使肉塊沾滿鹵汁。同時加入若幹洗凈浸泡過的香菇，並滲入適量的糯米酒、鹽等調料。
然後用幹凈的紗布包好適量的花椒仁，放入陶罐中。將拌好鹵汁和調料的肉塊出鍋後放入陶罐中，蓋緊缸蓋，在蓋沿貼壹張浸濕的紙條封口。
最後把裝滿肉塊的陶罐放在木炭上，用文火慢慢燉，直到肉塊熟透。桌子壹開，蓋子壹開，壹股濃烈的香氣立刻從罐子裏沖了出來。金黃的燉肉軟爛而不碎，方方正正，肉味濃郁醇厚，但不油膩。
參考資料:
百度百科？燉肉做法