海帶絲適量
黃豆適量
花生米適量
輔料
水適量
白豆腐皮適量
豆皮適量
細粉條適量
蔥適量
姜適量
五香粉適量
十三香適量
老抽適量
白胡椒粉適量
步驟壹
1.將面粉倒入盆內加入涼水拌勻揉光，和成稍硬壹點的面團，然後加入涼水醒30分鐘
步驟二
2.用手將醒好的面團輕輕搦出面筋，面汁倒入盆內，面筋放入碗內加入涼水醒30分鐘。
步驟三
3.黃豆，花生米和海帶絲分別泡發。
步驟四
4.姜切成末
步驟五
5.大蔥切成丁
步驟六
6.將壹半蔥丁用小火熬成蔥油
步驟七
7.把鍋放入火上加入高湯或水，大火燒開後，放入面筋撕成的小片，再下入細粉條。
步驟八
8.粉條煮到七八成熟時加入白豆腐條，豆皮海帶絲，然後加入黃豆花生米，姜末，老抽，鹽，味精調好味。
步驟九
9.倒入面汁，邊加邊攪動，然後改為小火煮沸熬粘，最後加入五香粉，十三香，白糊椒粉，蔥丁，蔥油攪勻後即可。
步驟十
10.做好的胡辣湯色紅，豆脆，湯綿，麻辣爽口
烹飪技巧
使用的廚具：煮鍋