救心蔬菜的功效與作用
救心菜具有降血壓、降血脂、活血化瘀、益氣強心、寧心平肝、清熱涼血、降低苯丙胺毒性、擴張冠狀動脈的作用。除主治心腦血管疾病外，對吐血、咯血、煩躁失眠、癔病、跌打損傷也有較好療效。
如何吃省心的蔬菜
第壹，糖醋救心菜
材料:救心菜嫩芽200克，糖和醋適量。
練習:
1.將白菜洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出放涼。
2.加入適量的糖和醋，攪拌均勻。
如何吃壹道省心菜:炒壹道省心菜
第二，炒救心菜
材料:救心菜200克，大蒜5克，精鹽5克，味精3克，醬油5克，香醋5克，植物油15克，花椒5克，幹花椒20克。
練習:
1，將救心菜的老根葉去掉，用清水洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出濾水，裝盤備用；
2.將幹辣椒洗凈，切成小段；大蒜去皮，切成蒜末備用；
3、炒鍋植物油燒至五成熱，蒜末炒出香味；
4.加入幹辣椒和胡椒粉炒香。趁熱把幹辣椒和胡椒連同油壹起倒入盤中。加入精鹽、醬油、香醋、味精拌勻。
救心菜的營養價值
紫背天葵每100克可食部分含蛋白質2.1克，脂肪0.7克，粗纖維1.5克，胡蘿蔔素2.8毫克，維生素B 20.31毫克，維生素C 1.05毫克，鈣31.8毫克。