調好的白醬放冰箱冷卻後可以保存壹個月左右。做千層面，奶油烤白菜，奶油燉菜，燉米飯都不錯。先做壹口大鍋，下次做菜會節省很多時間。
材料
壹個洋蔥，大約壹杯面粉，壹小塊奶油，適量淡奶油，適量牛奶，適量牛肉湯，適量鹽，
適量的黑胡椒和肉豆蔻粉。
工作方法
1洋蔥切碎(詳細洋蔥切碎方法請參考博客)；
2熱鍋，滴壹小塊奶油融化(熱奶油溫度不要太高，容易燙傷)；
3切好的洋蔥；
四
小火慢慢翻炒，直到洋蔥變軟變成焦糖(用奶油翻炒，洋蔥有點濕軟，看起來很好吃)
五
撒壹點面粉，翻炒至洋蔥完全吸收面粉，再分幾次慢慢加入面粉，避免結塊；
六
繼續加入面粉翻炒至洋蔥幹松如圖，撒上鹽、黑胡椒和少許豆蔻粉調味；
七
然後倒入半杯牛奶和1/4鮮奶油(可以全部用鮮奶油，但怕太油膩，在不影響口感的情況下換點牛奶)；
8這時候就要開始慢慢攪拌，讓洋蔥味和奶味融合，這就是白醬風味的開始；
9用小火，慢慢攪拌，直到出現這樣，用鏟子會有粘稠的痕跡；
10倒壹杯左右的牛肉高湯或者雞湯(倒多少高湯看妳喜歡白醬有多濃)；
11混合均勻慢燉，此時的香氣超級好吃；
12
邊滾邊不停攪拌，不然白醬很容易粘鍋(大概五到十分鐘，記得小火)，攪拌到自己喜歡的稠，就完成了。