2.去掉大閘蟹的蟹蓋(即蟹肚臍上的壹個小蓋，公蟹和母蟹形狀不同)，順著條紋解開蟹蓋；
3.用勺子把謝蓋中間的陽澄湖大閘蟹的蟹胃舀出來，輕輕吮吸外面包裹的蟹黃。註意，不要通過中間有三角錐的蟹胃吸進去，丟棄；
4.吃完蟹蓋，輪到螃蟹了。先用剪刀剪掉多余的陽澄湖大閘蟹腳、大閘蟹嘴和陽澄湖大閘蟹肺；
5.用勺柄挑出陽澄湖大閘蟹中間的壹塊六角形，是蟹心部分，丟棄；
6.用小勺在螃蟹上倒點醋，然後吃陽澄湖大閘蟹的蟹膏。
7.將陽澄湖大閘蟹的蟹體掰成兩半，此時可以看到絲狀的蟹肉。只要沿著陽澄湖大閘蟹的蟹腳撕開，就能去掉蟹肉。陽澄湖大閘蟹幹凈的蟹殼完整透亮；
8.用剪刀把蟹腿剪成三段，最後壹個蟹趾可以作為工具。先用螃蟹的細趾把蟹腿中段的肉捅出來，再用螃蟹的粗趾把蟹腿前段的肉捅出來；
9.把螃蟹鉗分成三段。前兩段可以直接切開蟹殼，用勺子把肉舀出來。最後壹把鉗子的竅門是把兩邊都切開，然後用手把兩個鉗腳反方向掰開，讓鉗子殼完全分開；
10、?這樣吃出來的蟹殼雖然不壹定能完全放回壹只陽澄湖大閘蟹的形狀，但也是整整齊齊，壹絲不剩。吃完陽澄湖大閘蟹殼後洗手，再喝壹杯溫熱的姜茶。壹頓飯吃壹只大閘蟹，就有飽腹感。