練習1
配料:小米粉、白面粉和玉米粉
輔料:泡打粉、白糖、紅棗、牛奶。
練習:
1.用白面粉、小米粉、玉米粉、酵母粉、牛奶、軟面團發酵約1小時。
2.將熟面團放入蒸籠，在熟面團中加入帶核的紅棗，然後放壹層面團，鋪壹層紅棗，再放壹層面團。
3.用刮刀抹平，靜置10分鐘左右再次發酵。
4.將面團蒸30分鐘，然後切成片。
練習2
材料:面粉900克，小米粉300克，牛奶250毫升，泡打粉5克，葡萄幹適量，玉米適量，幹棗適量。
練習:
1，白面粉900克，小米粉300克，酵母粉5克，牛奶250毫升，發酵約1小時；
2.在面團中加入葡萄幹和玉米粒，將面團均勻揉成圓形。靜置約10分鐘再次發酵；
3.將熟面團蒸30分鐘，將紅棗放在面團上，切成大塊。
小米粉糕怎麽蒸？
在壹些農村，蒸餅是考驗媳婦是否有技術的方式之壹。蒸餅要軟滑，不僅要講究功夫，還要掌握好火候。那麽小米粉糕怎麽蒸呢？
小米粉糕的制作更加精致。首先要挑選白小米去雜質，然後用清水浸泡5小時左右。米粒膨脹後，濕米要過濾，磨成米漿。接下來將米漿過濾去除顆粒，加入白糖和泡打粉，攪拌均勻後倒入特制蒸鍋。蒸鍋裏的水燒開後，把蒸鍋放進去，蓋上鍋蓋蒸40分鐘左右，然後拿出來晾涼，切成小塊吃。如果是吃到第二天，要再蒸壹遍再吃，避免太硬。