燉豬蹄
原料:豬前蹄2只，精鹽，料酒，花椒各適量。
做法：豬蹄剁小塊，用開水汆燙後洗凈，瀝幹水。將精鹽放在鍋裏加入花椒幹炒，待冷後連同料酒壹同抹在豬蹄塊上。將豬蹄塊放入冰箱冷藏1～2天，取出，去除花椒粒。再加水（蓋過豬蹄）煮至熟爛即可。
花生蹄花湯
原料:花生米200克，豬蹄1000克，油菜100克，老姜30克，蔥，精鹽，胡椒粉，味精。
做法：將豬蹄去毛，浸泡後刮洗幹凈。將凈豬蹄對剖後剁成小塊。花生米在溫水中浸泡去皮。蔥切花，姜拍松。油菜擇洗幹凈。置旺火上，加入清水適量，下豬蹄，煮沸後打去浮沫，放入花生米、老姜。豬蹄半熟時，將鍋移至小火上，加精鹽、油菜繼續煨燉，待豬蹄燉爛後，起鍋盛入湯碗，撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。
木耳海參豬肚湯
原料:豬大腸100克，木耳30克，海參50克，鹽少許。
做法：木耳用清水泡發，洗凈，撕成小朵。海參洗凈，切絲。豬大腸洗凈，切小段。將上述原料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後改文火煲2小時，加鹽調味即可。
豬皮紅棗湯
原料:豬皮200克，紅棗100克，冰糖適量。
做法：豬皮刮洗幹凈，切成小塊。紅棗洗凈，去核。將豬皮與紅棗壹同入鍋，加適量水，用文火煎煮至豬皮黏糯軟爛，調入冰糖即可。