壹般來說，和鱸魚相比，羅非魚的刺要更多壹些。但這並不是確定的，也有壹些品種的鱸魚刺較多，這種情況下羅非魚的刺就要少於鱸魚了。它們都是可以食用的魚類，而且刺都比較少。它們體內的刺主要就是身體中央的主刺，以及周圍的壹些鋸齒。它們肉中的小刺都是比較少的。鱸魚的刺有毒，鱸魚是海魚，大部分海魚的刺相對會較少。羅非魚又名福壽魚，羅非魚刺不多。羅非魚肉質細嫩，味鮮肉美，而且刺少，無肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳，深受大眾喜愛。羅非魚營養極為豐富和全面，含有豐富的優質蛋白和必需氨基酸，低脂肪，所含脂肪又多為多不飽和脂肪酸，降血脂、活血管，有益於心血管健康，還含有豐富的鈣、鐵、鋅和等微量元素。
其實鱸魚的魚刺並不多，相對來說，鯉魚的魚刺就屬於較多的了。
鱸魚常見的有海鱸魚和壹般淡水鱸魚，海鱸魚的肉質結實些、淡水鱸魚肉質能鮮嫩些，各有各的好，但同樣少刺，是討厭挑魚刺但又喜歡吃魚的朋友的最好選擇。
鱸魚怎麽去刺
1、胸肋，呈圓弧形平行排列，先逐條剔除，註意兩側都有。
2、中軸骨，剔掉胸肋以後，去兩側的肉（即大側肌），然後從中軸骨上往下剝離肉。當然如果是烹制後的成品，那就更容易骨肉分離了。