無油茄子，方法簡單。
材料？
茄子1
3湯匙蠔油
大蒜5瓣
2湯匙白醋
半個胡椒
洋蔥的半根
無油茄子怎麽做？
茄子滾刀塊，用水浸泡(加白醋)
入鍋蒸15分鐘。
下熱油(蠔油+洋蔥+大蒜+胡椒炒)
加蒸茄子很好吃(壹塊錢可以加魚苗的那種)，不愛吃辣的食材可以換成(蒜或者豆瓣醬)
炸茄子不放油？
材料？
茄子是壹個大的
壹小塊豬肉
大蒜、八角洋蔥和香菜
茄子不放油怎麽煮？
我愛吃媽媽做的茄子，吃起來超級好吃。記得小時候能吃三碗飯，現在壹個人生活。總覺得每壹片茄子都要油煎，特別吃油不健康。發現用微波爐煮茄子不影響口感，少用了很多油，以後終於可以開開心心的吃茄子了。
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將肉切成小塊，用鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉和少許五香粉腌制20分鐘。然後油又熱又滑。
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將茄子切成小塊，加入少許鹽，微波10分鐘，然後取出，5分鐘內搖晃幾下。
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用蒜、蔥、八角翻炒，放入茄子，加鹽、醬油、少許糖、雞精；加入肉片繼續煎。最後，在鍋裏加入幾滴香油。
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技巧
最後在茄子上撒上香菜和蒜末，這是點睛之筆。因為沒買香菜，所以沒放。如果我放會更好。