酸辣血是以新鮮豬血為主料的壹道菜。
中文名
酸辣血[1]
快的
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廚房用具實踐
材料
佐料
新鮮豬血(800克)
佐料
酸菜(100克)
泡椒(3)
幹辣椒(3片)
洋蔥(2條)
植物油(50克)
鹽(1勺)
生姜(4片)
大蒜(1)
醬油(1勺)
雞精(3g)
高湯(2湯匙)
炊具
油炸鍋
工作方法
1.豬血切成小坨
2.酸菜和泡椒切丁。
3.將蔥切成小塊
4.炒鍋加入植物油，燒熱，放入酸菜、泡椒、姜、蒜、蔥，翻炒至香，再放入鹽、醬油、雞精，翻炒片刻，再放入高湯燒開。
5.最後加入豬血，不要翻炒，用鏟子輕輕推。煮開後，轉小火慢燉，直到味道很好。小火煨約10分鐘，最後開大火收汁。升盤！
豬血(豬紅)，又名液肉、血豆腐、血花，味甘、苦、溫，有補血養顏的功效。
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、煙酸等營養成分。《本草綱目》記載，豬血味鹹，性平，主要用於生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折、頭痛眩暈。
中文名
凝固的豬血(用作食物)
外國名字
豬血
分類
肉菜
某人的品味
鹹而平。
主要成分
凝固的豬血(用作食物)