取魚的做法是用魚做家常菜的烹飪方法大全。

1，紅燒帶魚。材料:帶魚400克，竹筍25克，韭菜1，生姜1，大蒜6瓣。調料:食用油500克(實際用量50克)、醬油3茶匙、料酒1/2茶匙、香醋1茶匙、精鹽1茶匙、味精1茶匙。做法:蔥、姜、蒜洗凈切片，筍洗凈切片，帶魚洗凈切段；炒鍋置火上，倒油燒熱，將魚塊煎至兩面微黃，取出；鍋內留少許油，放入蔥、姜、蒜、筍，翻炒，放入料酒、醬油，加適量水，放入帶魚、醋、鹽、味精，燒開後轉小火慢燒；魚煮熟後，取出放入盤中，大火收汁，將濃汁澆在魚上。

2、家常章魚。帶魚400克，黃瓜30克，生姜10克，香菇30克，紅辣椒1。花生油20g，鹽5g，紹興酒3g，胡椒粉少許，醬油1g，胡椒粉少許。做法:帶魚洗凈切塊，黃瓜切片，生姜去皮切塊，香菇和紅辣椒切片；鍋內熱油，放入帶魚，小火煎至微黃，放入姜末，存紹酒，放入香菇清湯，中火燉8分鐘左右；然後放入黃瓜片和紅辣椒片，加鹽、胡椒粉和醬油辣椒，燉透即可食用。

3.清蒸帶魚。配料:帶魚、蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露。做法:帶魚切塊，洗凈；用十字刀把帶魚塊兩邊切開(斜切成格子狀)，切成半寸段；將帶魚塊裝盤，加入調味料，入蒸鍋蒸10-15分鐘。將蒸好的帶魚出籠，倒油。