筍是發物。
筍是指竹子生長過程中產生的嫩芽，是壹種營養豐富的蔬菜。筍的營養成分十分豐富，含有蛋白質、碳水化合物、多種維生素和礦物質等營養素。其中，筍中的膳食纖維含量較高。此外，筍還含有多種對健康有益的植物化合物，如兒茶素、花青素等。?
筍的食用方法多種多樣，可以生吃、煮熟、腌制等。在中國，筍是非常受歡迎的食材之壹，尤其在南方地區更是常見。常見的筍類食品有酸筍、筍幹、筍絲、筍片等。此外，筍還可以作為菜肴中的配菜，與肉類、海鮮、蔬菜等搭配制作出各種美食。
選購筍的註意事項
1、選擇筍的品種：筍有很多不同的品種，比如毛竹筍、冬筍、春筍等。不同品種的筍在口感、味道、成分等方面有所差異，需要根據自己的口味選擇合適的品種。
2、註意筍的外觀：筍的外觀應該幹凈、完整，沒有損傷、病蟲害等。筍的表面應該光滑、有光澤，沒有腐爛、發黃等現象。
3、選擇筍的大小：筍的大小也是需要註意的因素之壹。筍的大小壹般與其口感相關，較小的筍口感更嫩，而較大的筍則口感更為韌勁。需要根據自己的喜好選擇。
4、聞筍的氣味：筍的氣味應該清香，沒有異味。如果筍散發出刺鼻的氣味，那說明筍可能已經變質或者不新鮮了。