原料:1雞腿，100大米。
輔料:西蘭花60克，花菜60克，胡蘿蔔120克，蔥10克，姜10克。
1.將去骨雞腿放入碗中，加入5毫升料酒、1克鹽、0.5克十三香，拌勻後腌制入味；蔥切成蔥花，姜切成姜絲，胡蘿蔔去皮，然後用刀垂直切下四條細條，再拿起來看橫截面已經是四瓣了，然後直接切片。
2.將西蘭花和花椰菜洗凈後，除去根部，掰成小花。在湯鍋中加入適量清水，燒開。水開後加入鹽1g和花生油2ml。然後放入花菜、西蘭花、胡蘿蔔片，焯壹下，撈出瀝幹備用。
3、炒醬:我用了30ml醬油，30ml蠔油，15ml料酒，15ml蜂蜜，90ml飲用水和醬拌勻。
4.在鍋裏燒，直到手掌發熱。倒入花生油10ml。油熱後，放入腌制好的雞腿肉。放的時候註意雞皮壹面朝下，先煎皮壹面。關小火，慢慢煎。用鏟子壓雞肉，讓雞皮的笨壹面更緊。雞皮煎到金棕色時，可以翻過來煎另壹面。
5.兩面煎至金黃後，倒出鍋內多余的油，倒入調好的照燒醬。加入蔥、姜用小火慢慢收汁，不時攪拌，防止粘鍋。
6.不要把湯喝光。這樣留壹點，倒在米飯上拌飯。取出炸雞放在源文件的案板上，切成寬度均勻的條狀。這時，米飯也蒸熟了。把米飯放在盤子裏，把切好的雞肉碼好，放入焯好的西蘭花、花菜和胡蘿蔔片，把鍋裏剩下的湯倒進去就可以開始了。