二、釀造材料:糯米300g，甜酒曲適量，水適量。
三、釀造的做法:
1.糯米洗凈，然後放入大碗中浸泡12小時。
2.12小時後，取出糯米瀝幹水分，放入蒸籠蒸熟。
3.將蒸好的糯米放入大碗中，冷卻至35度。
4.糯米冷卻到35度後，撒上甜酒曲，然後倒入少許水攪拌均勻。
5.攪拌均勻後，將糯米壓平，中間挖壹個小洞，然後用保鮮膜將大碗包好。
6.把大碗放在35度。36小時後，中間的小洞會有飲料出來，米酒就釀好了。
黃酒的營養成分；
黃酒香氣濃郁，香甜可口，味道醇厚，含有氨基酸、糖、醋、有機酸和維生素等。是烹飪中不可缺少的主要調味品之壹。
飲用方法:
1，暖飲米酒
溫飲的特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒壹般有兩種方法:壹種是將盛酒容器放入熱水中加熱，另壹種是從火上加熱。但是黃酒加熱時間不能太長，否則酒精會蒸發掉，就無味了。
2、冰鎮米酒
冰黃酒有壹種在年輕人中很流行的飲用方法，特別是在香港和日本。自制的冰鎮米酒可以從超市買，放進冰箱。溫控冰箱，溫度應控制在3℃左右。加入李子、檸檬等。入酒，或與雪碧、可樂、果汁混合，有消暑開胃之功效。
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