雪豆可以用來做沙，炒菜，煮湯。如果用其他豆子煮湯，湯的顏色會渾濁，而且壹定有豆子的青臭味。不像雪豆，湯是乳白色的，有天然的香味，真的很賞心悅目。
曾經在四川吃過壹道菜，雪豆燉豬蹄。這道菜很可能是克隆版的黃豆燉豬蹄，但是味道壹個比壹個好。豬蹄和雪豆軟糯，拌著小蔥和辣椒糊水吃，絕對好吃。有壹次做這道菜，不小心煮幹了，豬蹄和雪豆融為壹體。我只是放在碗裏，直接蘸著醬油吃。味道出奇的好。
雪豆是雲南的特產。當地人用另壹種特產燉，煮出壹鍋好湯。金華火腿不錯，雲南宣威火腿也不錯。它有壹種不同的味道，味道更濃。
將火腿切片，放入雕酒中浸泡壹會兒。雪豆洗幹凈後，壹定要用清水浸泡，這樣燉出來的雪豆才松軟沙質。
第壹天晚上做的，第二天中午也可以。好湯不容易。豆子泡好後，倒入砂鍋，小火煮開。然後加入火腿和姜片，小火燉兩三個小時。燉出來的湯顏色好看，濃得像牛奶，就像西式的湯。這湯有很濃的火腿味，而且很簡單。雖然這個湯還不錯，但是最好吃的還是湯裏的雪豆。豆子完好無損，嚼透脆皮。裏面的豆子是沙的，絲滑的，火腿味十足，妙不可言。