先把青蛙洗幹凈，瀝幹水分，然後根據青蛙的大小切成段。如果青蛙不大，就把後腿切掉，切成三段。如果青蛙比較大，就把身體切成兩段，把後腿的大腿和小腿都切掉，比較容易煎出味道。把它包起來，放好待用。
紅辣椒和青椒切件，大蒜切丁備用。
紫蘇葉洗凈，切成條狀。紫蘇越多越好吃，不如多準備。妳在把它放進鍋裏之前看了很多。其實在鍋裏炒過之後，妳會發現其實並不多，所以往往需要準備壹大把紫蘇葉。
當所有的材料都準備好了，就該開始油炸了。先把鍋加熱，不要放油。先將紅辣椒和青椒放入鍋中翻炒，壹邊用鍋鏟壓，直到辣椒皮略呈虎皮，出鍋待用。
鍋中倒入比平時多的油，中火，將油加熱，倒入田雞，開始煎。這壹步最重要的是把青蛙裏面的水炒幹，所以不要著急，這裏需要壹段時間，慢慢炒，壹定要把水炒幹，不然之後很難入味或者好吃。(壹個人還要炸，還要拍照，真的不是這個水平。他拍的時候手是抖的，所以後面的部分沒有畫面。。。)
等田雞炒的差不多了，把辣椒、蒜、紫蘇全部放入鍋中，改火，翻炒兩下，加入生抽、老抽、鹽。這裏老抽是為了上色，用量可以自己掌握。顏色誘人的時候就ok了。加了生抽和醬油後是鹹的，加鹽的時候掌握好量就行了。
最後加入小半碗的水，讓果汁更鮮美。等水差不多幹了，就可以關火做飯了。