材料:肉末1000g，薺菜1000g，韭菜20根，面粉500g，油3湯匙，鹽2湯匙，鮑魚汁2湯匙，五香粉2湯匙，蝦粉2湯匙，醬油2湯匙。
練習步驟:
1.薺菜洗凈，放鍋裏煮，撈出用冷水泡。韭菜切成小塊，放入肉末。
2.將薺菜撈出，瀝幹水分，切塊，肉末加調料拌勻。混合餃子餡。
營養價值
1.芥末含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和維生素d，壹個榨菜中維生素C的含量是每日推薦攝入量的1.5倍，維生素E的含量也是每日推薦攝入量的10%以上。
2.芥末含有大量的纖維素和水。
3.芥末含有大量的抗壞血酸，抗壞血酸是壹種高活性的還原性物質。它參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦含氧量，刺激大腦利用氧氣，具有提神醒腦、緩解疲勞的作用。
4.它含有胡蘿蔔素和大量的食用纖維素，因此具有明目通便的作用。它可以作為眼科醫生的良好飲食，也可以防止便秘，特別是老年人和習慣性秘密的人。
豬肉的營養價值
1.豬肉中的蛋白質是壹種優質蛋白質，含有人體必需的所有氨基酸。
2.豬肉中含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞形成和功能維持所必需的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。