工具:小龍蝦2斤，啤酒1瓶，大蒜3-4頭，醬油炒1勺，小蔥2根，十三香1勺，鹽4-5勺，白酒半碗。
1.將小龍蝦倒入盆中，加入2勺鹽和半碗白酒，用清水浸泡1小時。
2.小龍蝦泡好後，用刷子刷小龍蝦全身，尤其是腹部。然後我們用剪刀在蝦頭的三分之壹處斜切掉它的頭，去掉裏面的黑色內臟，保留裏面的黃色。然後我們在它的尾巴處捏它的小尾巴，輕輕壹扭，把蝦線拉出來，然後把腹部的小爪子連同皮膚壹起拖過去。這是小龍蝦的肺，很臟。
3.小龍蝦處理好後，我們放入盆中，再次加入2勺鹽和剩余的白酒，腌制20分鐘，以便進壹步殺菌和去除汙垢。然後用清水沖洗幾次，再取出控水晾幹備用。
4.將大蒜去皮，剁成蒜末和韭菜末，然後放在盤子裏備用。
5.炒鍋放入2湯匙油，加熱至冒煙，放入小龍蝦翻炒，用水蒸氣翻炒小龍蝦，翻炒至小龍蝦變紅，盛出待用。
6、重新起鍋，加入壹勺油加熱，加入壹半蒜末，小火翻炒出香味。將蒜末炒香，放入小龍蝦，加入1湯匙鹽、1湯匙生抽和1湯匙十三香，大火翻炒均勻。
7.把小龍蝦塞20分鐘，倒入剩下的蒜末，喜歡雞精的話放壹勺，大火翻炒均勻，撒上蔥花即可食用。