洋蔥蔬菜獨特的口感富含二烯丙基硫，不僅能促進消化液的分泌幫助消化，還能增強維生素B1的吸收，並能在體內長期停留，持續有效。它不僅能增加體力，還有助於改善虛寒和神經痛。
韭菜適合快速焯水、爆炒或火鍋底料加煮。短時間加熱可以減少維生素C的損失，另外韭菜的基礎菜——豬肝炒韭菜，具有鐵、維生素B1、C和二烯丙基硫的雙重作用，可以說是防治虛寒和貧血的最強菜。
韭菜泡菜煎餅
韭菜+豬肉(維生素b 1)+泡菜(乳酸菌)=緩解便秘。
材料(2人):
韭菜1壹把，鹹菜80g(待售)，碎豬肉50g，鹽和胡椒粉少許，面粉1杯，水3/4杯，雞蛋1個，鹽1/2小勺，香油1小勺。
練習:
1.韭菜洗凈，切成2厘米長，泡菜隨意剁碎。
2.鍋內倒入1小勺香油，熱油後放入豬絞肉翻炒。將豬肉翻炒，加入鹽和胡椒。
3.將材料A加入碗中並攪拌，然後加入方法1和2並再次攪拌均勻。
4.將剩下的香油倒入鍋中加熱。用圓勺將韭菜面糊放入鍋中，煎成細而圓的形狀。上色後翻面，用鍋鏟煎至棕色。吃的時候根據自己的喜好蘸醬(醋醬油)。
本文來自臺灣省廣廈縣飲食之力。