眾所周知，墨鬥的營養價值很高，不僅含有豐富的蛋白質，還有補虛的功效。做墨鬥的時候，大家都愛炒，做成濃稠的醬，加上辣椒，做成醬香的墨鬥或者麻辣的墨鬥。雖然味道還不錯，但是失去了墨鬥作為海鮮的鮮美感。
另外，別忘了。很重要的壹點，大家買的都是好的墨鬥，中間全是籽，直接炒著吃也不錯。有的墨鬥籽切好後全炒在菜裏，拌了調料的墨鬥籽最後完全失去了營養價值，很可惜。
所以我這裏推薦壹種做法，營養健康又好吃。
先煮酸菜和白肉湯。
酸菜白肉湯壹定要準備基本上是酸菜湯的味道。這時墨鬥被放出來，繼續煨。讓酸菜散發香味，再讓墨鬥品嘗。
然後放到墨鬥裏。我用的是帶籽的大墨鬥，後面會有圖。
然後在鍋裏燉墨鬥。讓墨鬥聞到酸菜的味道。
熟了就可以用酸菜湯煮了。準備好甜辣醬就行了。
咬了壹口之後。墨鬥種子會被吃掉。真的很好吃。
這是第二口，很鮮很好吃。
這種方法既中和了墨鬥的腥味，又保留了墨鬥的鮮美，而且這樣吃起來特別好吃，還有壹點酸菜的酸味。很好吃。我選的醬料是甜辣醬。妳可以自己選擇。這個味道不錯。