材料:
山楂，糖，水。
練習:
山楂怎麽選？盡量選擇表面光滑、無爛孔的山楂，避免采摘核不好的山楂。
山楂買回來後，先用清水泡壹下，再清洗幹凈。
找壹根更粗更硬的吸管，穿過山楂的頭尾，把裏面的籽戳出來，這樣山楂吃起來更方便。
往鍋裏倒壹小碗水，壹小碗糖。糖和水的比例是1:1。
用小火慢慢融化糖，邊煮邊用鏟子攪拌。
當鍋裏的糖沸騰成小氣泡，粘稠時關火。
鍋裏關火後，晾幾秒鐘，然後用鏟子不斷攪拌，直到鍋裏的糖變成壹點點白色，證明糖會變成沙子。
倒入加工好的山楂，快速翻炒至山楂表面均勻覆蓋糖衣。山楂不要放太早。如果放的太早，容易燙傷脫皮，就沒那麽好吃了。
這個糖霜雪球做好了，比糖葫蘆好吃，酸甜可口，開胃。
小貼士:
制作這道甜點的成敗在於熬糖。如果對煮糖沒有把握，壹定要開小火慢慢炒。大火容易炒，糖不反沙就會變稀。
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