材料
四川胡椒
幹紅辣椒
八個角度
米爾西亞
肉桂色
姜片
蒜瓣
大蔥
鹽
糖
淡醬油
老抽
烹飪酒
雞精
麻油
步驟
1.準備材料
準備花椒、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、姜片、蒜瓣、大蔥。
2.炒香椒和幹辣椒
將花椒和幹辣椒放入熱鍋中，小火翻炒。
添加其他香料
將八角、香葉、桂皮、姜片、蒜瓣、大蔥放入鍋中繼續翻炒。
添加調料
鍋中加入鹽、糖、生抽、老抽、料酒，攪拌均勻。
5.加入適量的水
鍋中加入適量的水，燒開，轉小火煮30分鐘。
加入雞精和香油
鍋中加入雞精和香油，攪拌均勻。
過濾
用濾網過濾出香料和調味料，將底料放入容器中。
需要註意的事項
不要把香椒和幹辣椒炒太久，否則會燒掉。
長時間煮底料，讓香辛料和調味料充分融合。
過濾底料時要用濾網，這樣可以過濾掉較大的香料和調味料。
基料中可根據個人口味添加適量的花椒油和花椒油。