為什麽金槍魚沒有三文魚好吃？

因為妳平時吃的是“青幹金槍魚”，是金鯛魚家族常見的量產產品。這壹科的壹些稀有品種確實是美味的高檔貨，比如“北大西洋藍鰭金槍魚”，可以賣到天價，壹片刺身大概幾萬美元。在國內，如果妳去壹家高檔的日本餐廳，妳可以吃到這種金槍魚，價格約為每片100人民幣。雖然不是日本的上品，但已經比妳常吃的“青幹金槍魚”好吃了。

鮭魚肌肉發達，富有彈性。

挑選新鮮三文魚時，可以從四個方面進行鑒別:

看魚眼，眼球清晰幹凈，無光眼有缺陷；

看鰓，是鮮紅色的，氣味清新，腮帶紅色或灰白色。不建議購買。

看魚體，色澤鮮艷、彈性、完整性最好，而魚皮顏色灰暗、暗淡、僵硬、不潔。

看魚，新鮮的三文魚肉鮮亮，有光澤，紋路清晰，肉質堅實，但不新鮮。

口感:新鮮的三文魚口感緊實飽滿，魚油豐富，口感香甜，肉質滑嫩，肥而不膩。假虹鱒魚顏色較淺，有嚼勁，味道容易分辨。

烹飪方法

烹飪鮭魚有很多種方法。北歐人喜歡吃煙熏或腌制的三文魚。能保持營養完整的烹飪方法是亞洲人的首選。三文魚洗凈，切成0.3 ~ 0.5厘米的薄片。吃的時候把醬油和青芥末蘸在小碟裏，口感極佳，制作簡單。此外，還有煎、煮、蘸、烤、烤。