1，概念不同
熟面粉是由面粉制成的，面粉是制作小吃的常用材料。
糕粉是壹種加工粉，也叫潮州粉。多用於廣式點心、月餅、水餅皮。
2、制作方法不同
熟面粉壹般都是自制的。做熟面粉通常有兩種方法:油炸和蒸。
蛋糕粉主要是用糯米粉經過油炸，磨成細粉。蛋糕粉可以購買，也可以自己做。不同的是斑點紋理粗糙，但效果更好，制作時更合適。自制的面粉比較細，只適合粉背。
3.不同用途
熟面粉壹般用作蛋糕的餡料。蒸熟的面粉壹般用來做零食餡料，因為油炸的面粉有焦味，會影響餡料的口感。
蛋糕粉多用於制作廣式小吃、月餅、水餅皮等。
5.不同的自制方法
(1)蛋糕粉自制方法:用壹袋糯米粉，放在白雞皮紙蒸籠上，幹蒸10分鐘，再用白炒鍋翻炒10分鐘。在制作過程中需要註意的是，糯米壹定要靠水蒸氣的熱量蒸透，才能完全煮熟，否則會感覺沒有煮熟。
(2)熟面粉的制備方法:
食材:面粉500克，水適量。
1，將面粉放入盆中，然後將面抖平，用筷子在面粉面上戳若幹小孔。
2.將盛有面粉的碗放入蒸籠，大火蒸30分鐘，取出晾涼備用。
3.把蒸好的面粉扣住，放在案板上，用搟面杖敲成塊。
4.用搟面杖把碎面粉磨成粉，然後用細蘆葦篩。
5.最後將過篩的面粉放入容器中密封。