平時我們吃火鍋，怎麽才能少吃肥牛？特別是吃麻辣火鍋的時候，把肥牛放進去，壹熟就拿出來。又嫩又滑，吃起來特別爽還帶點辣味。牛肉營養豐富，價值高。它吃起來嫩滑，很受大眾歡迎。金針菇也是火鍋的主要配菜，味道特別，營養豐富。用金針菇和肥牛壹起做這樣壹道菜，比火鍋更簡單，更健康，更有營養。那怎麽做呢？下面是詳細的做法和步驟。
先準備食材:肥牛卷500g，金針菇100g，姜壹塊，蒜8瓣，香蔥兩根，辣醬，醬油，白糖，雞精粉，鹽，花生油。
實踐和步驟:
1.生姜去皮切丁。將金針菇撕下，洗凈，切成兩半。將蒜剁成蒜末，蔥切丁，蔥葉分開。
2.鍋裏燒適量水，燒開，放入金針菇焯壹下，直到停止生長，撈出幹水。
3.再把水燒開，把肥牛卷放進去煮到變色。立即去除水分。壹變色就撈出來，不然煮久了就老了。
4.接下來炒鍋放入適量的油，放入姜、蒜、蔥，炒香，再放入兩勺辣醬炒香。
5.調料炒好後，加入壹碗水，然後加入壹勺鹽，兩勺醬油，半勺糖，少量雞粉。
6.水燒開後，加入煮好的金針菇和肥牛，輕輕翻動均勻，然後轉小火燜2~3分鐘。出鍋時撒上蔥花，裝盤即可。