土豆是生活中常見的蔬菜，但營養價值豐富。
土豆含有大量的澱粉、蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質元素等營養成分，具有很高的食用價值。
首先，吃土豆可以為人體提供足夠的能量，幫助人體新陳代謝。
而且土豆含有纖維素，可以讓人有飽腹感，從而起到減肥的作用。
土豆中還有特殊的粘蛋白，經常食用可以有效預防心血管疾病和動脈硬化。
土豆的營養價值
1，富含蘿蔔:土豆的維生素含量是胡蘿蔔的2倍，是大白菜的3倍，西紅柿的4倍，維生素C的含量是蔬菜中最高的。
2、脂肪含量低:吃土豆不用擔心多余的脂肪，因為它只含有0.1%的脂肪，是所有饑餓食物中脂肪含量最低的。
3.蛋白質豐富:除了蛋白質，土豆還含有豐富的碳水化合物，每百克高達16.8克。
富含維生素C、維生素A、維生素B1B2以及鈣、磷、鐵等礦物質。
同時，它還含有維生素B6，具有預防動脈硬化的作用。
4、土豆皮營養豐富:土豆皮含有大量的維生素和鉀，削皮吃會損失壹些營養。
靠近土豆皮的下層所含的維生素高達80%，遠高於土豆內部肉裏的維生素。