首先是金菇肥牛卷
配料:肥牛片、金針菇、芥藍、青紅椒、大蒜、黃瓜、胡蘿蔔、蠔油、老酒、醬油、水、澱粉、白胡椒、冰糖。
方法:
1.金針菇去尾，青紅椒切絲，大蒜切碎。
2.用肥牛片把金針菇和青紅椒絲包起來卷起來。
3.將紹酒、醬油、鹽醬倒在牛肉卷上，放入微波爐4分鐘。
4.將羽衣甘藍切成3厘米的小塊，加入油和鹽，撈出待用。
5.鍋裏放油和蒜，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成醬，澆在牛肉卷上。
6.將煮熟的羽衣甘藍段放在長盤上，放上牛肉卷，用黃瓜片和紅辣椒絲裝飾。
二、洋蔥油拌雙黃
材料:黃花菜壹把，鮮金針菇壹碗，枸杞十幾個，小蔥幾根，蔥幾片，食用油，鹽，雞精，糖。
練習:
1、幹黃花菜、枸杞分別用清水浸泡約1小時。
2.金針菇切去根部，洗凈；將有香味的白色部分切段，綠色部分切蔥花；將洋蔥切成大塊。
3.鍋內水燒開後，將金針菇、泡好的黃花菜和枸杞分別燙至熟，撈出，瀝幹水分，放入容器中。
4.鍋裏放壹勺食用油，加熱，轉小火，放入蔥花和洋蔥片翻炒約10分鐘至香味溢出；取出洋蔥片並扔掉。
5.將煮好的洋蔥油、少許鹽、糖和雞精加入容器中，攪拌均勻。蓋上蓋子，放入冰箱至少壹個小時。
6.食用前撒上蔥花略拌，即可食用。