壹、常見肉類菜肴:
牛肚、牛肉、豬脆骨、雞爪、雞心、雞爪、雞頭、雞弧、雞胗、雞尖翅、黃喉、豬耳朵、排骨、豬內臟、豬尾、豬皮、鴨腳、鴨腸、鴨舌、魚皮、火腿、午餐肉、刀額新對蝦、牛肉丸、豬皮、五花肉、五花肉、五花肉。
二、常見素菜:
海帶、黑木耳、蓮藕片、青筍、芹菜、芋頭、薯片、貢菜、豆腐皮、香菇、金針菇、竹筍、豆幹、面筋、年糕、油條、粉條、土豆粉、腐竹、青椒、茄子、黃瓜、鳳尾魚、白菜等。
姬伯是四川的壹種小吃，使用的食材多為常見食物，如牛肉、雞心、雞爪等。在施舍雞裏選菜的時候可以根據自己喜歡的來選食材。
做布施雞的小技巧:
1，食品加工
既要讓食材的口感酥脆順滑爽口，也要嘗出來才好吃。布施雞的主要食材有牛肉、雞心、雞爪、牛肚等。
將這些食材清洗幹凈後，用花刀切幾下，加入鹽、花椒、姜、蔥，再倒入壹些料酒，然後攪拌均勻，腌制20分鐘左右。這樣做的目的是去腥增香。
2.做飯
將配料放入冷水中煮至肉變軟變黑。這時候湯色要白。然後關掉火把把所有的食材都拿出來用冰水浸泡，然後放在底盆裏。冰水浸泡過的食材吃起來更脆更爽口。