1.利尿通便:牛蒡根具有利尿作用，能促進身體排出多余的水分和毒素，同時具有通便作用，有助於緩解便秘。
2.抗氧化劑:牛蒡根含有多種活性成分，具有良好的抗氧化能力，能保護身體細胞免受自由基的傷害。
3.調節血糖:牛蒡根含有天然多糖，可以調節血糖水平，對糖尿病患者有很好的輔助治療作用。
4.改善皮膚健康:牛蒡根富含維生素C，能有效改善皮膚健康，具有美容的功效。
5.增強免疫力:牛蒡根含有多種營養成分，能增強免疫力，有助於預防傳染病。
牛蒡根的禁忌:
1.高血糖患者應謹慎飲食。
有明顯食物過敏癥狀的人應避免食用。
患有腸胃炎、胃癌等疾病的人應避免食用生的或未煮熟的牛蒡根。
水浸泡牛蒡根的效果:
1.改善皮膚:牛蒡根含有多種營養成分，可以改善皮膚的健康狀況，去除粉刺和色素沈著，有美容作用。
2.降血糖、降血脂:牛蒡根含有多種天然成分，可降血糖、降血脂，對糖尿病、高血脂患者有很好的輔助治療作用。
3.利尿通便:牛蒡根含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，改善便秘，有利尿作用，幫助身體排出多余的水分和毒素。
4.清熱解毒:牛蒡根具有清熱解毒、清肝明目的功效，能降火解毒，對發熱、風熱感冒、風熱咳嗽等壹些常見癥狀有很好的緩解作用。