腌制時可加入鹽、糖、醋等調味品。
紅蘿蔔又名心美蘿蔔、冰糖蘿蔔、胭脂紅，外皮淺綠，內部紫紅色。味道很甜，水分很足，很適合做鹹菜。紅蘿蔔含有大量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，潤腸通便，還含有多種消化酶。吃了紅蘿蔔，有很好的開胃健脾作用。
2.紅心蘿蔔即食腌制方法
配料:紅蘿蔔、糖、鹽、醋。
練習:
1，紅蘿蔔去掉頭尾，然後從中間對半切開，再切成半圓形的薄片。
2.撒上鹽，腌制十分鐘左右。
3.拿起紅蘿蔔，在腌制汁液的碗中加入醋和少量糖，做成糖醋汁。
4.倒入腌制好的紅蘿蔔，攪拌均勻，腌制5分鐘，然後取出。
5、安排吃飯。
3紅蘿蔔泡菜的腌制方法
配料:紅蘿蔔、冰糖、鹽、醋、姜。
練習:
1，紅蘿蔔去皮洗凈。
2.切成薄片。
3.把紅蘿蔔放在盆子裏。
4.加入兩勺鹽，攪拌均勻，腌制。
5.當蘿蔔片變軟時，倒出腌制的水。
6.將腌制好的紅蘿蔔放入幹凈的罐子裏。
7.加入冰糖、鹽、醋、姜。
8.攪拌均勻，放入涼白水中。
9.蓋上蓋子，放在陰涼通風處。
10，壹周後開放食用。
4紅心蘿蔔腌制法
配料:紅蘿蔔、糖、鹽、醋、
練習:
1，紅蘿蔔洗凈，去皮，切成細絲。
2.加壹點糖和鹽。
3.加醋。
4.腌制10-15分鐘。
5、冷藏風味更佳。
6.拿出來吃。