江漢平原最受歡迎的菜是潛江紅燒對蝦。近年來，潛江紅燒大蝦慢慢流傳到全國，不同品牌的紅燒大蝦店如雨後春筍般遍地開花。當地政府也根據情況連續舉辦了五屆中國湖北潛江龍蝦節，其中2065438+2002年簽約項目吸引資金228.23億元。
油燜大蝦制作工藝的關鍵在於“油燜”二字。做這道菜用的油，每道菜大概要七八兩，燜的時間超過半個小時。這樣做出來的大蝦色澤鮮亮誘人，香辣可口。每年5-9月，潛江的油燜大蝦生意紅火。周邊地區的食客陸續來到這裏，當地人利用地理位置。他們經常在餐館吃完壹頓美味的飯後打包帶回家品嘗。
潛江油燜大蝦以潛江龍蝦為原料，采用潛江特有的“油燜”烹飪方法烹制而成。這樣做出來的大蝦色澤鮮亮誘人，味道香辣可口。潛江油燜大蝦壹般以大排檔的形式消費。夏天的夜晚，下班後帶上家人朋友壹起品嘗潛江油燜大蝦，再配上啤酒和潛江風味小吃，美味又過癮。
歷史淵源
正宗的潛江油燜大蝦來自潛江市周吉鎮五七大道上壹家名為“小李子油燜大蝦”的餐廳。每年5月到9月，這家餐廳的生意非常紅火。武漢、荊州、仙桃等周邊地方的食客經常來這裏，當地人也經常自帶鍋碗瓢盆打包回家享用美食。