烏鱧是典型的肉食性魚類，喜歡吃動物飼料。在魚苗階段(體長小於4厘米)，主要投餵水蚤、保險杠蟲、水蠕蟲，以及肉末、蛋黃。魚隨著年齡的增長，飲食習慣也發生了變化，可以吃動植物飼料，但還是偏愛動物飼料。動物飼料包括:蚯蚓、蠅蛆；黃粉蟲、蝸牛肉、蠶蛹、魚蝦、牲畜肉及內臟等。動物飼料匱乏時，我們也吃植物飼料，如玉米粉、花生小麥粉、豆渣、大米、面條等。
在人工飼養條件下，尤其是規模化養殖中，用人工配合飼料飼養烏鱧顯得尤為重要。在魚苗階段投餵粉狀配合飼料(最好是經微型粉碎機粉碎後粘性強的飼料)，要求粗蛋白含量為40-45%，長到10 cm後，投餵粗蛋白含量為38-42%的成型顆粒飼料。無論餵哪種飼料，都要定時、定量、定性、定位餵魚，並在池中設置投餌臺。每天的投餵量要根據水溫、天氣變化和魚的投餵情況來決定。壹般為魚體重的3-10%，每天投餵兩次，上午8-9點壹次，下午6點左右壹次。飼料要適量，以魚滿意為準，防止剩余飼料汙染水質。