血鴨作為南方特有的美味，在廣西富川、湖南永州等地幾乎家家戶戶都有。是招待客人必備的美味，具有開胃涼血的特點。作為壹個農村作家，我是吃著血鴨長大的，我永遠忘不了那個味道。
吃著血鴨喝著啤酒，我是世界上最帥的！
血鴨，據史料記載，是太平天國起義時軍隊廚師做的壹道菜。當時，田萍天朝叛軍正準備進攻永州城，廚師必須在天黑前準備好食物來治療士兵。這就是問題所在。鴨毛太硬拔不出來，小毛太多根本拔不出來。廚師叫苦連天，罵十八代祖宗采購，但沒有辦法。他不能在規定時間內做飯，卻要以延誤軍機的罪名被斬首。
廚師為了保命，急中生智，將鴨血全部倒入鍋中，以掩蓋骯臟的鴨毛。這道菜做出來，戰士們無話可說，於是開心地哼著小曲，揮舞著鍋鏟，壹只被載入史冊的血鴨誕生了。
後來，田萍王國的領導人問起這道菜。廚師以為要找他算賬，結果被打了。讓他臉都紅了，血鴨就這樣流傳下來了。經過歷代廚師的精心烹制和各種研究，血鴨的味道更好，更正宗。
現在只要去廣西富川、湖南永州等地，都會有血鴨待客，獨特的味道讓人聞之難忘，吃之“色變”。
在這裏的農村或者城鎮，只要條件允許，都會建壹個圍欄，裏面養幾只雞鴨。不僅為自己，也為尊貴的客人。杜絕市場上買的即食禽肉，矯正口味。