我們來看看壹條釘子魚的做法:
燉甲魚的步驟:
工作方法
首先，讓我們準備食材:
1.準備壹只新鮮的甲魚，處理好，放入鍋中，煮兩分鐘，倒入漏勺，洗去上面的浮沫。
2.然後撕掉甲魚的外膜，取出甲魚的內臟，清洗幹凈，放入盆中備用。
3.準備壹把黃花菜，放在小鍋裏，泡在水裏。
4.多準備幾顆大棗和枸杞，倒入清水中浸泡備用。
5.將壹根蔥切成段，放入小鍋中。將壹片姜切成姜片，與蔥段放在壹起。然後加入幾個辣椒和兩個八角備用。
食材準備好了，我們就開始做飯。
6.鍋中水燒開，放入加工好的甲魚，加入料酒5克去腥，大火煮兩分鐘，撈出放入砂鍋備用。
7.另起鍋加入少許食用油，放入蔥姜和大料炒香，加入適量水，加入8克鹽、1克胡椒粉和1克糖，攪拌至調料融化。
8.水開後，倒入事先準備好的100g五花肉，大火煮壹分鐘。
9.壹分鐘後關火，出鍋，倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，中火燜20分鐘。
10.20分鐘後，打開鍋蓋，放入黃花菜和大棗，繼續燉5分鐘。
11.5分鐘後關火，加入少許香油，然後將煮好的甲魚湯放入湯盆中，最後撒上枸杞和少許香菜作點綴，即可食用。