雞腿、4片荷葉、4片糯米、4片姜蠔油、壹把幹貝、3個鹹蛋黃、2根胡蘿蔔、香腸、鹽、料酒、生粉、醬油。
荷葉糯米雞的制作步驟
將練習保存到您的手機中。
步驟1
糯米洗凈後，用清水浸泡3小時，最好隔夜。荷葉用開水焯30分鐘，消毒。
第二步
雞腿洗凈瀝幹水分。
第三步
剔骨剪刀是用來沿著骨頭剪的，所以很容易去掉骨頭，不會浪費。
第四步
加入姜、料酒、鹽、蠔油、醬油、少許玉米粉和白胡椒粉(可選)腌制15分鐘。
第五步
將蘑菇、胡蘿蔔和香腸切成丁。帶子浸泡後撕成條狀。不要倒浸泡蘑菇的水。
第六步
將腌制好的雞腿去掉姜，放入鍋中炸熟。加入蘑菇水使果汁變濃。糯米瀝幹，加鹽、蠔油、醬油，拌勻。將荷葉分成兩份，依次放入糯米、胡蘿蔔、香菇、香腸、扇貝、鹹蛋黃，再放入糯米，將荷葉裹緊，放入蒸籠，水開後放入蒸籠蒸40-60分鐘。
第七步
蒸好後拿出來，荷葉的香味混合著食材的香味，非常誘人。可以壹次包多個，蒸熟冷凍，吃的時候再蒸。
荷葉糯米雞小貼士
1，糯米壹定要泡夠時間才能充分吸水。
2.炸雞腿時不要收太多水，否則蒸出來的糯米雞會太幹。