鴨肉是可以炒荷蘭豆吃的，而且還有這麽壹道家常菜，荷蘭豆炒鴨肉具體的做法壹起來看看吧。
鍋內水燒開後加入鴨肉焯水，鍋內加入荷蘭豆焯水
鍋內油燒熱後加入鴨肉煸炒，加入荷蘭豆和料酒煸炒，加入切碎的蒜頭煸出味，最後加入鹽和雞精即可出鍋
荷蘭豆在炒之前是建議焯水的，這是因為荷蘭豆本身味道澀、苦，還有壹定的辣味，若不焯水直接煮，不僅味道上會有所下降，還會影響荷蘭豆的色澤，焯水後，荷蘭豆更加容易熟，而且色澤上會較鮮艷，有油光、嫩綠的外觀，從而增加食欲。
荷蘭豆的功效：
1、通利大腸，荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
2、增強機體免疫功能，荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
3、防癌治癌，荷蘭豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。
4、美容作用，荷蘭豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用，因為它壹般從食物中攝取，不會產生毒副作用。