黃鱔、五花肉、姜、料酒、醬油、生抽、大蒜、冰糖、花菜、雞精、白酒、鹽。
紅燒黃鱔的做法
首先我們需要準備好所有的材料，然後我們需要把五花肉洗幹凈，用冷水焯壹下，撈出來切成小塊。然後另選壹口油鍋，放入姜片，炒五花肉，肉出鍋時加入料酒，生抽和老抽，加水，將肉蓋水，燒開後換鍋，轉小火，把黃鱔處理好，再用清水反復沖洗，切成小塊。同時，把姜切片，把蒜壹個個剝下來。同時要另起油鍋，放入姜，放入鱔魚和蒜，鱔魚變色時依次加入料酒、生抽和老抽。煮好後選擇放入肉鍋，然後及時加入冰糖。然後選擇大火燒開，轉小火。花菜洗凈後，放入油中炸壹下，加入少許白酒、生抽、鹽、雞精。30分鐘後轉大火收汁，加入少許雞精。最後把鍋裏的肉和鱔魚放入盆裏，圍上菜花。
紅燒黃鱔的食用功效
紅燒黃鱔是大家熟悉的家常菜，大家都喜歡吃。經常吃紅燒黃鱔會對我們的身體有所幫助，是大家促進內臟健康的好選擇。壹、紅燒黃鱔含有豐富的DHA和卵磷脂，是人體器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質，可以幫助大家保護內臟健康。同時，吃紅燒黃鱔也能很好的保護我們的視力，而且富含維生素a。