壹把面條
豬肉餡100克
壹個雞蛋
三根蔥
壹根黃瓜
三瓣大蒜
雞精丟了。
醋適量
壹勺芝麻醬
老豆腐拌塊
壹勺豆瓣醬
半勺辣椒面
料酒，澱粉，小蘇打都丟了。
拿壹勺醬油
壹勺香油步驟1
加入料酒、胡椒粉、澱粉、小蘇打和壹個雞蛋，攪拌腌制。豆腐切成薄片，撒上鹽腌制。這時候可以洗菜放芝麻醬在碗裏，倒點熱水拌勻。大蒜切碎，撒些鹽。把豆腐腌五分鐘。
第二步
倒入少許油，小火煎豆腐。讓煎好的兩面金黃、硬脆，放涼。用剩下的油翻炒肉餡。
第三步
將肉餡倒入鍋中，用大火翻炒。我習慣用筷子做飯，所以繼續攪拌就好了。讓肉散開，然後倒入半勺辣椒面，繼續攪拌，再倒入壹勺豆瓣醬，攪拌，倒入壹勺醬油，攪拌，收汁後關火。
第四步
豆腐切條，黃瓜切絲，蔥切丁，蒜泥丟入涼芝麻醬水中。然後燒水！煮面！面稍微硬壹點，拿出來迅速淋上香油！攪拌！如果可能的話，最好是邊攪拌邊吹電風扇。哈哈！然後倒入豆腐條、黃瓜絲、蔥花和肉醬，撒上壹點雞精和醋，最後倒入芝麻醬和蒜蓉湯！攪拌！攪拌！裝盤子！吃吧！
技巧
菜單是壹個人的。我煮的時候，要經過三個人。超市買的壹大盒肉末，炒完就剩了。面條要壹根壹根拌，因為不是涼面，容易結塊。